Przepis na to burrito znam już od dawna. Dała mi go koleżanka jeszcze w czasach technikum. Od pierwszej klasy szkoły średniej minęło już prawie dziesięć lat, ale kiedy mam ochotę na coś szybkiego to przyrządzam właśnie ten meksykański specjał.
Zawsze odkąd pamiętam podaje go z sosem czosnkowym, a zieleninką przyozdabiam tylko wtedy, kiedy takowa jest w lodówce.
Składniki :
- mięso mielone wieprzowo-wołowe, około 500 gramów
- puszka kukurydzy
- 3 średnie ząbki czosnku
- 1 cebula
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- puszka fasoli czerwonej
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- przyprawy : papryka słodka, papryka ostra,oregano,płatki chilli, sól, pieprz czarny (każdy może doprawić według swojego uznania
Przygotowanie:
Na rozgrzaną patelnię wlać oliwę z oliwek, poczekać aż się dobrze podgrzeje. W międzyczasie posiekać cebulę i czosnek w drobną kostkę, a następnie wrzucić na rozgrzany tłuszcz.
Gdy cebula i czosnek się zarumienią można wrzucić mięso. Smażymy do momentu, kiedy mięso spokojnie sobie na patelni "dojdzie", a każdy kto ma jakiekolwiek pojęcie o kuchni, wie kiedy ten moment nadchodzi. Potem możemy dodać kukurydzę i fasolę, oczywiście bez odcieku. Posmażyć jeszcze z 5 minut i bez problemu można wykładać mięsko na tortillę. Ja kupuję gotową tortillę, bo to wygoda i nie trzeba się z tym plackiem bawić. Jednakże kiedyś tortillę udało mi się zrobić i muszę przyznać, że była pyszna. Ale tak jak mówię, chcąc uniknąć zabawy ze stolnicą, wałkiem i mąką, lecę do sklepu i tam się zaopatruje w gotowe placki.
Ja mięso układam wzdłuż placka przy jego krawędzi i zawijam. Można zrobić także "kopertę", jednak ja polecam tortillę zwinąć. Gdy placki są zwinięte, wykładamy na talerz i polewamy sosem czosnkowym.
Sos czosnkowy :
- małe opakowanie jogurtu naturalnego
- ząbek czosnku drobno posiekany
- 2 łyżki majonezu
- szczypta soli i pieprzu czarnego
